On m’a souvent demandé si on pouvait remplacer le cidre ou la bière noire bretonne par une autre boisson dans la recette de l’effiloché de porc au cidre ici>>>.

La réponse est oui, mais il faut privilégier des bières artisanales, locales si possible pour aider vos artisans. Choisissez des bières qui ont du corps et du goût. Donc exit Heineken, Kronenbourg, Bud et autres bières similaires.

Pour cette recette, je n’avais plus de bière bretonne Telenn Du (bière noire au sarrasin), il y a peu de points de ventes à Lyon. J’aurais pu également choisir la bière noire Ninkasi (j’en ai déjà fait avec et c’était très bon) mais il me restait 2 canettes de 50 cl de Guinness sous la main.

Voici le résultat après mise en conserve dans des bocaux Weck :

L’effiloché de porc à la bière Guinness se déguste chaud avec l’accompagnement que vous voulez, mais également froid à l’apéritif sur une tartine de pain grillée au levain fait maison (recette ici>>>) ou bien avec un pain de lentilles corail sans gluten (recette ici>>>).

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