Mes recettes et secrets de chef maître crêpier.

Je suis Philippe, passionné de cuisine et de vins. Après avoir créé mon restaurant et ma marque Ouest Délices, je partage aujourd’hui mes recettes faciles à faire à la maison.

Les révélation d’un maître crêpier

Tout savoir sur l’authentique pâte à galette bretonne à la farine de blé noir ou sarrasin.

---

Plat Terre et Mer

Étonnez vos invités avec cette recette de maquereau et sauce escabèche maison, pommes de terre Amandine et pesto de roquette.

---

Planche apéro de viande salée fait maison

Toutes les techniques et astuces pour réussir ses viandes salées séchées à la maison.

---

Bien finir un repas

Manger des crêpes à la chandeleur (la fête des chandelles), une tradition païenne puis chrétienne, c’est à dire le 2 février, jour de présentation de Jésus Christ au temple qui se déroule 40 jours après sa naissance (Noël étant retenu comme date). Les crêpes c’est bon toute l’année, il ne faut donc pas s’en priver. Toutes mes astuces de maître crêpier pour une pâte à crêpe sans grumeaux.

---

Un peu de Bretagne à la maison

Le sablé breton est un incontournable dessert de Bretagne, je dirais même que c’est le « bitcoin made in breizh » . On le trouve très facilement en grandes surfaces, mais une fois que vous aurez testé cette recette traditionnelle de l’authentique sablé breton, vous vous demanderez pourquoi vous ne l’avez pas essayé plus tôt.

---