L’authentique recette du gâteau nantais

Le gâteau nantais est un subtil mélange de poudre d’amande, de beurre salé (c’est normal on est à Nantes) et de rhum. Je vous dévoile ici l’authentique recette. Certaines personnes la personnalise en ajoutant du citron, de l’abricot ou d’autres fruits. Ingrédients du gâteau nantais (pour 8 personnes) 3 oeufs moyens à température ambiante bienLire la suite « L’authentique recette du gâteau nantais »

Biscuits apéro aux olives et emmental

Biscuits apéro aux olives noires et emmental de Savoie IGP Les biscuits apéro de Ouest Délices sont de fabrication artisanale, 100% naturels, avec des produits locaux : Olives noires de Nyons, Farine de froment du moulin du Novet à Saint Symphorien d’Ozon, disponible chez JeVrac Emmental de Savoie IGP affiné par Christian Janier à Lyon.Lire la suite « Biscuits apéro aux olives et emmental »

Acras à la bretonne

Une nouveauté chez Ouest Délices : une interprétation des fameux acras antillais, les accras à la bretonne (ça s’écrit aussi acras) by Philippe Liberge : Ces acras bretons sont faits artisanalement, la composition est 100% naturelle et ils composés entre autres de : cabillaud farine de sarrasin et de blé algues de Roscoff Disponible leLire la suite « Acras à la bretonne »

Comment bien choisir sa poudre à lever ou (levure chimique) en pâtisserie

En savoir un peu plus sur les levures chimiques En pâtisserie il existe plusieurs moyens pour aérer ou donner du volume à un gâteau. Les plus connus sont l’usage de levures de boulanger (fraiche ou sèche), de levures chimiques aussi appelée poudre à lever, ou de levain (obtenu le plus souvent par la fermentation deLire la suite « Comment bien choisir sa poudre à lever ou (levure chimique) en pâtisserie »

Le sandwich nordique by Ouest Délices

Pour un repas équilibré et 100% naturel, en privilégiant le local et les producteurs indépendants, le chef Philippe Liberge vous a préparé un sandwich sur mesure. Le sandwich nordique by Ouest Délices Sur une inspiration du pain et sandwich suédois, revisité façon bretonne en remplaçant le pain par des kouigns, j’ai composé ce sandwich généreuxLire la suite « Le sandwich nordique by Ouest Délices »

Sable ou Sablé

𝕃’𝕚𝕞𝕡𝕠𝕣𝕥𝕒𝕟𝕔𝕖 𝕕𝕖 𝕝’𝕒𝕔𝕔𝕖𝕟𝕥 🙂 En Bretagne vous trouverez le sable et le sablé,😋 A Lyon @ouestdelices pour propose ses sablés bretons aux produits 100% naturels et fabriqués artisanalement à Pierre-Benite.➡ disponible en click and collect ou livraison à domicile.

Plein de trous

Mais que ce passe t-il ici ? Des p’tits trous, des p’tits trous, encore des p’tits trous. Mais où ? Et dans quoi ? Rien de grave, ce n’est pas une attaque de petites bêtes. Ni même une erreur du chef. C’est juste le travail de la poudre à lever pendant la cuisson des blinisLire la suite « Plein de trous »

Produits culinaires bretons artisanaux à Lyon métropole

Allo la tour de contrôle, je décolle du Terminal The Place To Cook pour vous livrer mes spécialités culinaires bretonnes Ouest Délices sur Lyon métropole. Ouest Délices, c’est quoi ? C’est où ? Ouest Délices, c’est une fabrication artisanale à Lyon Métropole de galettes de sarrasin garnies, de crêpes fourrées, de sablés bretons sucrés etLire la suite « Produits culinaires bretons artisanaux à Lyon métropole »

fraises crème chantilly et caramel beurre salé

Sur les marchés, chez vos producteurs, dans votre jardin, c’est le début de saison des fraises françaises, celles qui ont du goût et une bonne texture. La fraise nature, c’est déjà un régal. Avec cette recette c’est un véritable délice gourmand. Je l’ai créée pour le plaisir des yeux et de la bouche, pour mettreLire la suite « fraises crème chantilly et caramel beurre salé »

L’authentique pâte à galette bretonne au blé noir ou sarrasin

Les petits secrets d’un Maître Crêpier J’ai suivi une formation de Maître Crêpier en 2013, et j’ai tenu une crêperie bretonne pendant plusieurs années. Je vous livre ici les secrets de l’authentique et traditionnelle recette de la galette bretonne 100% sarrasin aussi appelé blé noir. L’authentique et traditionnelle pâte à galette bretonne au blé noirLire la suite « L’authentique pâte à galette bretonne au blé noir ou sarrasin »