Recette facile pour une entrée pleine de fraicheur, en mode végan pour diminuer les calories. Pour ce faire, le yaourt à la grecque est remplacé par un « yaourt » de soja épais « à la grecque » que l’on trouve facilement en magasin bio. Il peut être remplacé par un « yaourt » de soja liquide (il va épaissir avec…
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Petits pots de crème végan aux fraises
Le printemps est le signe du retour des fruits, notamment la fraise. Cette recette est conçue sur la base de mes recettes de crème végan sans lactose, sans graisse animale, sans oeuf, sans gluten et 100% naturelle. Le chocolat est remplacé par le fruit. Il faut dans ce cas légèrement augmenter le poids de l’épaississant…
crackers sans gluten cent pour cent graines
Des crackers sans farine ? Tu es sûr ? Et en plus sans gluten, sans œuf et sans beurre, donc végan ! Donne moi la recette. Le résultat est totalement addictif ! Je me suis inspiré d’une recette, en retirant les flocons d’avoines pour une version 100% sans gluten. Le secret est le mucilage.
Pain de lentilles corail
Grâce aux lentilles corail, cette légumineuse pleine de vertus, vous pouvez faire facilement à la maison un pain sans gluten, pour vous et/ou vos invités qui ont des problèmes avec le pain traditionnel. La recette est facile. La seule contrainte est de s’y prendre la veille pour faire tremper les lentilles.
Confit d’oignons de Roscoff à la grenadine et à l’eau de rose
Découvrir l’oignon rose de Roscoff Vous aussi vous allez aimer l’oignon rose de Roscoff breton. Partons ensemble dans ce joli petit coin de Bretagne à la découverte de cet oignon au goût subtil, légèrement sucré, d’une belle couleur rose … et plein d’histoire. Si vous souhaitez en savoir plus sur l’oignon rose de Roscoff, suivez…
Sauce très piquante aux piments Carolina Reaper
Je ne connais pas le classement de ma recette de purée de piment Carolina Reaper sur l’échelle de Scoville, mais je peux vous dire qu’elle est extra forte en goût ! Je suis capable d’en manger une petite cuillère sans rien d’autre, ce n’est pas le cas de tout le monde.
Sauce sriracha maison – lactofermentation
Recette de la fameuse sauce piquante Thaïlandaise, en version lactofermentation pour renforcer le goût du piment. La lactofermentation est un des secrets de cette recette. Il existe plusieurs variantes de la sauce sriracha. Je l’ai faite à mon goût en restant le plus fidèle à l’esprit de la sriracha.
Le meilleur faux gras du monde
Recette du meilleur faux gras vegan du monde Il y a quelques années j’ai testé un faux gras de marque réputée … misère ! Je me suis dit « c’est avec ça qu’ils s’éclatent les végans ! ». Je ne l’ai pas terminée, elle a fini à la poubelle. Cette année j’ai voulu relevé le défis, un de plus…
Sauce vegan facon mayo au raifort
Recette sauce mayonnaise vegan (sans oeuf) au raifort Une recette de mayonnaise végane où l’oeuf est remplacé par des haricots blancs. Merci à Francois-Regis Gaudry qui m’a fortement inspiré pour cette recette. Il a présenté, le mercredi 10 mars 2021 sur M6 dans l’émission « Top Chef : les grands duels ». J’ai repris cette base en…
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