Recette pour les nuls. Ca fait des années que je me suis lancé à la fabrication de pain au levain à la maison parce que les boulangers proches de mon domicile en font de piètre qualité. Il conviendra d’adapter les protocoles en fonction des farines utilisées et du résultat recherché.
Étiquette : recette vegan
Crêpe vegan à la banane et sans gluten
Recette d’une délicieuse crêpe vegan, sans oeuf, sans sucre ajouté, sans lactose … et sans gluten J’ai géré une crêperie pendant 6 ans après avoir suivi une formation de maître crêpier. Pour moi une pâte à crêpe c’est donc de la farine de froment, des oeufs, du lait, du sucre et un peu de matière…
Ginger beer maison 100% nature
Recette maison de la ginger beer (ou bière de gingembre), cette boisson fermentée, aussi appelée ginger ale. Le nom est trompeur, il s’agit en fait d’un soda (avec un léger taux d’alcool inférieur à 1%) et non pas d’une bière alcoolisée à l’arôme de gingembre. Essayez la recette et dégustez.
Vin d’oranges amères de tante Irène
Vin d’oranges amères de tante Irène. Un apéritif d’été à préparer en hiver à base d’orange amère ! Vous trouverez cette boisson déjà toute faite dans le commerce, mais qu’est-ce c’est bon de faire soi même et de savoir ce qu’on met comme ingrédients dans une préparation que l’on va boire.
Tzatziki vegan et light
Recette facile pour une entrée pleine de fraicheur, en mode végan pour diminuer les calories. Pour ce faire, le yaourt à la grecque est remplacé par un « yaourt » de soja épais « à la grecque » que l’on trouve facilement en magasin bio. Il peut être remplacé par un « yaourt » de soja liquide (il va épaissir avec…
Petits pots de crème végan aux fraises
Le printemps est le signe du retour des fruits, notamment la fraise. Cette recette est conçue sur la base de mes recettes de crème végan sans lactose, sans graisse animale, sans oeuf, sans gluten et 100% naturelle. Le chocolat est remplacé par le fruit. Il faut dans ce cas légèrement augmenter le poids de l’épaississant…
crackers sans gluten cent pour cent graines
Des crackers sans farine ? Tu es sûr ? Et en plus sans gluten, sans œuf et sans beurre, donc végan ! Donne moi la recette. Le résultat est totalement addictif ! Je me suis inspiré d’une recette, en retirant les flocons d’avoines pour une version 100% sans gluten. Le secret est le mucilage.
Pain de lentilles corail
Grâce aux lentilles corail, cette légumineuse pleine de vertus, vous pouvez faire facilement à la maison un pain sans gluten, pour vous et/ou vos invités qui ont des problèmes avec le pain traditionnel. La recette est facile. La seule contrainte est de s’y prendre la veille pour faire tremper les lentilles.
Confit d’oignons de Roscoff à la grenadine et à l’eau de rose
Découvrir l’oignon rose de Roscoff Vous aussi vous allez aimer l’oignon rose de Roscoff breton. Partons ensemble dans ce joli petit coin de Bretagne à la découverte de cet oignon au goût subtil, légèrement sucré, d’une belle couleur rose … et plein d’histoire. Si vous souhaitez en savoir plus sur l’oignon rose de Roscoff, suivez…
Sauce très piquante aux piments Carolina Reaper
Je ne connais pas le classement de ma recette de purée de piment Carolina Reaper sur l’échelle de Scoville, mais je peux vous dire qu’elle est extra forte en goût ! Je suis capable d’en manger une petite cuillère sans rien d’autre, ce n’est pas le cas de tout le monde.
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