Biscuits apéro aux olives et emmental

Biscuits apéro aux olives noires et emmental de Savoie IGP Les biscuits apéro de Ouest Délices sont de fabrication artisanale, 100% naturels, avec des produits locaux : Olives noires de Nyons, Farine de froment du moulin du Novet à Saint Symphorien d’Ozon, disponible chez JeVrac Emmental de Savoie IGP affiné par Christian Janier à Lyon.Lire la suite « Biscuits apéro aux olives et emmental »

Acras à la bretonne

Une nouveauté chez Ouest Délices : une interprétation des fameux acras antillais, les accras à la bretonne (ça s’écrit aussi acras) by Philippe Liberge : Ces acras bretons sont faits artisanalement, la composition est 100% naturelle et ils composés entre autres de : cabillaud farine de sarrasin et de blé algues de Roscoff Disponible leLire la suite « Acras à la bretonne »

Le sandwich nordique by Ouest Délices

Pour un repas équilibré et 100% naturel, en privilégiant le local et les producteurs indépendants, le chef Philippe Liberge vous a préparé un sandwich sur mesure. Le sandwich nordique by Ouest Délices Sur une inspiration du pain et sandwich suédois, revisité façon bretonne en remplaçant le pain par des kouigns, j’ai composé ce sandwich généreuxLire la suite « Le sandwich nordique by Ouest Délices »

Plein de trous

Mais que ce passe t-il ici ? Des p’tits trous, des p’tits trous, encore des p’tits trous. Mais où ? Et dans quoi ? Rien de grave, ce n’est pas une attaque de petites bêtes. Ni même une erreur du chef. C’est juste le travail de la poudre à lever pendant la cuisson des blinisLire la suite « Plein de trous »

La drêche de bière

J’ai découvert la drêche grâce à mes voisins brasseurs « La Canute Lyonnaise« . Curieux, j’ai investigué pour savoir si je pourrais en faire quelque chose dans mes recettes de cuisine. Définition de la drêche Avant touche chose, il y a plusieurs orthographes, et donc plusieurs définitions. La dresche ou drèche C’est un buffet bas en bois,Lire la suite « La drêche de bière »

Derby breton chez Ouest Délices

Match au som’mouette à Lyon de sablés bretons chez Ouest Délices Sablés salés aux olives noires de Nyons vs Sablés salés au Beaufort issu de lait d’alpage de millésime 2019 de chez Christian Janier (MOF à Lyon). J’ai imaginé cette recette d’origine bretonne à partir de produits rigoureusement sélectionnés dans la région Lyonnaise. La fabricationLire la suite « Derby breton chez Ouest Délices »

Le E535 dans le sel de table

Un anti-agglomérant dans le sel de table Quelle est la différence entre ces 2 boîtes de sel de table ? L’une est jaune, l’autre est bleue, ok. Les deux contiennent du sel mais la jaune contient du sel 100% naturel (de Guérande). Le problème aux yeux du marketing est qu’il faut secouer la boîte pourLire la suite « Le E535 dans le sel de table »

Biscuits bretons salés

La Bretagne regorge de recettes et de produits que l’on peut déguster à tous moments de la journée. Pour votre apéritif, Ouest Délices vous propose une gamme de biscuits bretons salés, fabriqués artisanalement à partir de produits naturels et déclinés par thèmes régionaux. Les biscuits apéros des régions sablés aux algues de Bretagne et auxLire la suite « Biscuits bretons salés »