Plein de trous

des p'tits trous, des p'tits trous, encore des p'tits trous

Mais que ce passe t-il ici ? Des p’tits trous, des p’tits trous, encore des p’tits trous.

des p'tits trous, des p'tits trous, encore des p'tits trous
des p’tits trous, des p’tits trous, encore des p’tits trous

Mais où ? Et dans quoi ?

Rien de grave, ce n’est pas une attaque de petites bêtes. Ni même une erreur du chef. C’est juste le travail de la poudre à lever pendant la cuisson des blinis au sarrasin et froment.

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Inspiré de la crêpe à mille trous

Je me suis inspiré de la recette de la crêpe à mille trous pour cette recette. Pas de sucre cette fois mais du sel de Guérande car je destine cette crêpe / galette épaisse à l’apéritif.

Testé et approuvé par les collègues (merci Philippe Escaich pour la truite fumée qui va très bien avec), je vous la propose prochainement à la vente sur https://theplacetocook.fr/click-collect/

Cette crêpe (ou galette ou blinis) salée est fabriquée de façon artisanale avec les meilleurs produits 100% naturels (chez Ouest Délices nous bannissons la chimie dans nos recettes).

La farine utilisée est un mix de sarrasin et de froment. On y ajoute des oeufs et du lait, on mélange tout au fouet avant d’incorporer le beurre, l’huile d’olive, le sel et la poudre à lever bio (ce sera un prochain billet car j’ai découvert plein de choses au sujet des levures chimiques).

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