Mais que ce passe t-il ici ? Des p’tits trous, des p’tits trous, encore des p’tits trous.
Mais où ? Et dans quoi ?
Rien de grave, ce n’est pas une attaque de petites bêtes. Ni même une erreur du chef. C’est juste le travail de la poudre à lever pendant la cuisson des blinis au sarrasin et froment.
Inspiré de la crêpe à mille trous
Je me suis inspiré de la recette de la crêpe à mille trous pour cette recette. Pas de sucre cette fois mais du sel de Guérande car je destine cette crêpe / galette épaisse à l’apéritif.
Testé et approuvé par les collègues (merci Philippe Escaich pour la truite fumée qui va très bien avec), je vous la propose prochainement à la vente sur https://theplacetocook.fr/click-collect/
Cette crêpe (ou galette ou blinis) salée est fabriquée de façon artisanale avec les meilleurs produits 100% naturels (chez Ouest Délices nous bannissons la chimie dans nos recettes).
La farine utilisée est un mix de sarrasin et de froment. On y ajoute des oeufs et du lait, on mélange tout au fouet avant d’incorporer le beurre, l’huile d’olive, le sel et la poudre à lever bio (ce sera un prochain billet car j’ai découvert plein de choses au sujet des levures chimiques).
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