Le chou lacto fermenté est facile à digérer et très facile à faire maison car il n’y a pas de cuisson. Cette recette est bourrée de probiotiques et de bienfaits pour la santé. Comme j’aime maitriser ce que je mange, j’ai compilé pour tous les petits secrets pour réussir le chou rouge lactofermenté.
Étiquette : lactofermentation
Kimchi au concombre
Recette du kimchi maison au concombre et au levain de gingembre En France le kimchi de chou chinois est de plus en plus populaire. Le kimchi de concombre mérite tout autant à être connu. La recette est également basée sur la lactofermentation du légume, la liste des ingrédients est légèrement différente. Comme pour la recette…
Comment faire du kimchi maison ?
Ma recette du kimchi maison de chou chinois au levain de gingembre Le kimchi de chou chinois est l’un des piliers de la gastronomie coréenne. Ce met lacto-fermenté à base de chou chinois et d’épices est utilisé comme condiment d’accompagnement d’un plat. Il développe une saveur qui se marie à merveille avec du riz, des…
Ginger beer maison 100% nature
Recette maison de la ginger beer (ou bière de gingembre), cette boisson fermentée, aussi appelée ginger ale. Le nom est trompeur, il s’agit en fait d’un soda (avec un léger taux d’alcool inférieur à 1%) et non pas d’une bière alcoolisée à l’arôme de gingembre. Essayez la recette et dégustez.
Sauce sriracha maison – lactofermentation
Recette de la fameuse sauce piquante Thaïlandaise, en version lactofermentation pour renforcer le goût du piment. La lactofermentation est un des secrets de cette recette. Il existe plusieurs variantes de la sauce sriracha. Je l’ai faite à mon goût en restant le plus fidèle à l’esprit de la sriracha.
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