On dirait du tarama … … sauf que c’est 100% vegan, d’une belle couleur rose naturelle, aux saveurs des produits de la terre. Savourez ce délicieux mélange de betterave et de pois-chiches pour un houmous coloré aux notes relevées par des aromates et épices douces. Pas de lactose, pas de gluten, c’est une recette fraîche,…
Rillettes de thon aux algues
Faire ses rillettes de thon maison … et aux 3 algues Une recette originale et délicieuse de rillettes de thon, faite maison, sans gluten, sans lactose (certaines recettes contiennent de la crème fraiche, du yaourt grecque ou du fromage frais), mais avec des morceaux de thon, de citron confit et de cornichons qui donnent une…
Caviar d’aubergine aux algues et sésame
Quelle est l’origine du caviar d’aubergine ? Quel est le véritable caviar d’aubergine ? Quel est l’authentique recette du caviar d’aubergine ? D’origine méditerranéenne, le caviar d’aubergine est réalisé à partir d’aubergines cuites au four puis réduites en purée. Les recettes les plus connues sont du Maroc ou du Liban. Il est relevé par quelques…
Rillettes de poulet à l’ancienne
Comment sont faites les rillettes ? On peut faire cette recette avec de la volaille de poulet et de dinde, éventuellement de la pintade.Pour cette recette, la graisse de canard est préférée au saindoux (graisse de porc / cochon) car plus faible en cholestérol … et bien meilleure en goût. Et comme je mange souvent…
Houmous de lentilles corail et carottes
Le terme « houmous » signifie « pois chiche » C’est une préparation culinaire du proche orient dont la base est une purée de pois chiche et de tahini (crème de graines de sésame). Son goût est réhaussé en apportant épices et condiments.C’est un plat idéal pour les apéritifs ou pour garnir une salade composée.Il existe une multitude de…
Sardines croustillantes et sauce yaourt relevée
Que faire avec des sardines à l’huile ? La sardine en boite est pratiquement en réserve dans chaque foyer, stockée dans l’armoire alimentaire. Pour beaucoup c’est pour préparer un plat de dernière minute. Ce n’est pas cher, facile à ouvrir, les producteurs ne manquent pas d’imagination pour élaborer de nouvelles recettes prête à consommer. Pour…
Ballotine de pintade entièrement désossée
Ballotine de pintade entièrement désossée. La pintade, le véritable poulet fermier et le canard … trois volailles délicieuses qui me rappellent la basse-cour de mes grands-parents. Cuit en ballotine, ce plat savoureux est facile à servir car sans aucun os.
Soba maison et queue de lotte en bouillon miso
Soba, les pâtes japonaises sans gluten Soba en japonais veut dire sarrasin, en breton c’est ed-du.Les sobas sont des pâtes au sarrasin (blé noir) qu’on mange traditionnellement au restaurant. Comme les pâtes au blé dur ou tendre, elles sont meilleures quand elles sont fraîches.La farine de sarrasin pour faire les sobas à une texture particulière….
Tiramisu breton
Mariage réussi entre cette spécialité italienne et les produits bretons. Découvrez la recette irrésistible du Tiramisu breton, une fusion délicieuse de saveurs bretonnes et italiennes. Savourez chaque bouchée de ce dessert onctueux et gourmand, où le caramel au beurre salé rencontre le mascarpone crémeux et le sablé breton remplace le biscuit à la cuillère. Essayez…
Caponata à la Sicilienne
La caponata est un plat typiquement sicilien à base d’aubergines, de céleris, d’oignons, de tomates, de câpres et d’olives (verte ou noire selon les recettes familiales). Très riche en saveurs, la caponata se déguste chaude ou froide, de préférence le lendemain de la préparation. Elle est très appréciée en été.
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