La soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver est une création réconfortante qui puise son inspiration dans la tradition culinaire hivernale. Cette recette marie la douceur veloutée du potimarron avec la richesse nutritive des lentilles, le tout sublimé par un mélange d’épices chaleureuses évoquant les saveurs caractéristiques de la saison froide.

Mais avant tout, prenez le temps de lire les informations suivantes pour en savoir un peu plus sur la préparation de cette excellente recette.

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Pourquoi devrais-je préparer la soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver?

Quelles saveurs uniques cette soupe de lentilles au potimarron apporte-t-elle ?

La soupe combine la douceur du potimarron, la richesse des lentilles et l’équilibre subtil des épices d’hiver, créant une expérience gustative réconfortante et délicieusement unique.

Est-ce que la soupe de lentilles au potimarron est une bonne option nutritive ?

Absolument. Les lentilles fournissent des protéines végétales, tandis que le potimarron ajoute des fibres, des vitamines et des antioxydants, faisant de cette soupe une option équilibrée pour nourrir le corps. Les épices utilisées sont également excellentes pour la santé. Cette recette est 100% végétarienne et vegan, recommandée pour un repas du soir afin de faciliter la digestion.

Est-il facile de préparer la soupe de lentilles au potimarron ?

Tout à fait. La recette est simple et accessible, ne demandant pas de talent particulier en cuisine. Elle convient même aux débutants, offrant une option pratique pour un repas réconfortant en semaine. On peut utiliser une cocotte ou un robot de genre Thermomix pour cuisiner cette soupe.

Puis-je personnaliser la recette selon mes préférences ?

Absolument. Cette recette permet des ajustements faciles. Vous pouvez jouer avec les épices que vous aimez, ajouter d’autres légumes ou expérimenter avec différentes variétés de lentilles (lentille corail ou lentille blonde par exemple) pour personnaliser la soupe selon vos goûts individuels.

En résumé, cette soupe offre une palette de saveurs uniques, une valeur nutritionnelle équilibrée, une simplicité de préparation et une adaptabilité qui la rendent attrayante pour tous ceux en quête d’un plat réconfortant et sain pendant les mois d’hiver.

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Recette de la soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver

Ingrédients pour la soupe de lentilles au potimarron

• 200 g de lentilles vertes, rincées (ou autre variété de lentilles)
• 500 g de potimarron, coupé en dés (pour rappel, il faut garder la peau du potimarron)
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 carotte, coupée en rondelles
• 1 branche de céleri, hachée
• 1/2 boîte (200 g) de tomates concassées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• Sel et poivre noir du moulin, selon le goût

Et pourquoi pas ajouter du piment d’Espelette ? Personnellement j’adore ça !

Pour la garniture (optionnelle)

• Crème fraîche
• Herbes fraîches (persil, coriandre, ciboulette)
• Ou oignons frits
• Ou brisures de noix, cacahuète, graines de courge

Préparation de la soupe de lentilles au potimarron

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporer la carotte, le céleri, et le potimarron. Faire sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement.
Ajouter les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le cumin, la cannelle et le gingembre. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Conseils pour déguster ce velouté

Servir cette délicieuse soupe chaude, garnie de crème fraîche et d’herbes fraîches si désiré.
Accompagnez la d’une tranche de pain de campagne grillé (recette de pain au levain ici>>>). La texture veloutée de la soupe se marie parfaitement avec le croquant du pain.

Boissons recommandées

Cette soupe de lentilles au potimarron s’accorde bien avec un vin blanc sec ou une infusion de thé à la camomille pour une expérience gustative complète.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

• Calories : Environ 80 kcal
• Lipides : Environ 1 g (dont saturés : Moins de 0,5 g)
• Glucides : Environ 15 g (dont sucres : Environ 3 g)
• Protéines : Environ 4 g
• Sel : Environ 0,5 g

Ces valeurs sont des approximations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez et de leurs quantités exactes. Il est toujours recommandé de vérifier les étiquettes nutritionnelles des produits individuels pour obtenir des informations plus précises.

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