L’ultime recette de fondant / moelleux au chocolat.

Si tu recherches un cake au chocolat fondant, rapide et facile à faire, j’ai la recette qu’il te faut !

Le cakounet au chocolat du Chef Philippe Conticini !

La recette est hyper facile, pas besoin de sortir les robots du placard. Une fourchette et une maryse suffisent.

Portions pour 6 personnes

Temps de préparation :  10 min

Temps de cuisson : 25 min

Temps total 35 min

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Ingrédients pour un cakounet au chocolat

• 100 g de chocolat noir à 70%
• 50 g de chocolat au lait à 40% (sinon du chocolat noir si pas de chocolat au lait)
• 115 g de beurre
• 120 g d’oeufs pesés sans la coquille ( 2 oeufs moyens)
• 55 g de sucre en poudre
• 45 g de farine T55 (ou autre farine sans gluten pour les allergiques)
• 15 g de farine de châtaigne remplacé par 15g de farine de sarrasin
• 1 pincée de fleur de sel

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Préparation du cakounet au chocolat

Préchauffer le four à 160° (th5/6).

Préparer le moule :

• solution 1: graisser un moule à cake de 20 cm sur 8 cm. Répartir un peu de farine sur tous les contours intérieurs du moule.
• solution 2: découper un papier cuisson sulfurisé à la taille du moule.

Faire fondre les chocolats avec le beurre (au bain marie ou au micro-ondes). Mélanger et réserver.

A l’aide d’une fourchette, battre les oeufs (blanc + jaune) avec le sucre en poudre puis ajouter les deux farines. Bien mélanger pour obtenir un appareil homogène et sans grumeaux.

Ajouter le chocolat fondu et la pincée de sel puis mélanger à nouveau.

A l’aide d’une maryse, verser l’appareil à cakounet au chocolat dans le moule et enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Laisser refroidir le gâteau à température ambiante avant de le démouler, de le découper, de le déguster, de la savourer, de lui dire combien je t’aime … et d’en refaire un autre aussitôt tellement c’est bon.

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Service du coulant chocolat

Couper une tranche d’environ 5 cm d’épaisseur et passer 20 à 30 secondes au micro-ondes avant de servir.

On peut le manger nature ou accompagné par exemple d’un caramel beurre salé, d’une crème anglaise et/ ou chantilly à la vanille.

Astuces du chef

Si tu n’as pas les mêmes chocolats, remplace par celui que tu as, mais au moins 50% de cacao.

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