Recette de la fameuse sauce piquante Thaïlandaise, en version lactofermentation pour renforcer le goût du piment. La lactofermentation est un des secrets de cette recette. Il existe plusieurs variantes de la sauce sriracha. Je l’ai faite à mon goût en restant le plus fidèle à l’esprit de la sriracha.
Pâte à crêpes facile
Les secrets d’un maître crêpier pour réussir la pâte à crêpes facilement et sans faire de grumeaux.
Je vous livre ici la recette et les astuces pour réussir une délicieuse et authentique pâte à crêpe bretonne, inratable, délicieuse, sucrée selon la tradition et surtout sans faire de grumeaux.
Le meilleur faux gras du monde
Recette du meilleur faux gras vegan du monde Il y a quelques années j’ai testé un faux gras de marque réputée … misère ! Je me suis dit « c’est avec ça qu’ils s’éclatent les végans ! ». Je ne l’ai pas terminée, elle a fini à la poubelle. Cette année j’ai voulu relevé le défis, un de plus…
Crackers All Blacks
Une Date et un Bilan pour une création de Recette 1️⃣ 𝗟𝗮 𝗱𝗮𝘁𝗲 : 3 juillet 1994, qui s’en souvient ?A Auckland : au rugby, la France (les bleus) bat la Nouvelle-Zélande (les allblacks) 23 à 20. Ce jour mémorable, j’étais devant la TV avec mon pote de promo Alain Gonin. On ne tenait plus en place.2️⃣…
Et de deux pour Ouest Délices: 2023, après 2022 pour le label « fabriqué à Lyon »
Ouest Délices obtient une nouvelle fois le label « made in lyon / fabriqué à lyon », délivré par la mairie de Lyon, pour son sablé lyonnais. Le Sablé Lyonnais est un biscuit sucré, créé par Philippe Liberge, à partir de l’authentique et traditionnelle recette bretonne, pur beurre, au sel de Guérande, … et des pralines roses…
Comment bien choisir sa poudre à lever ou (levure chimique) en pâtisserie
Comment bien choisir sa poudre à lever ou (levure chimique) en pâtisserie. En pâtisserie il existe plusieurs moyens pour aérer ou donner du volume à un gâteau. Les plus connus sont l’usage de levures de boulanger, de levures chimiques ou poudre à lever, de levain. Découvrez les levures en pâtisserie.
Le sablé lyonnais a reçu le label « made in lyon »
Mercredi 1 décembre 2021, Ouest Délices était invité par la mairie de Lyon pour recevoir le label « made in Lyon ». Philippe Liberge, le créateur du sablé lyonnais (à la praline rose), était l’un des 61 lauréats à recevoir le label. Le sablé lyonnais est fabriqué à Lyon Métropole avec des produits 100% naturels. Pour en…
L’authentique recette du gâteau nantais
Le gâteau nantais est un subtil mélange de poudre d’amande, de beurre salé (c’est normal on est à Nantes), d’oeuf et de rhum. Retour aux origines, je vous dévoile ici l’authentique recette du gâteau nantais. La base du gâteau nantais est considérée comme un pain de Gênes, le gâteau italien.
Biscuits apéro aux olives et emmental
Biscuits apéro aux olives noires et emmental de Savoie IGP Les biscuits apéro de Ouest Délices sont de fabrication artisanale, 100% naturels, avec des produits locaux : Disponible en vrac chez Ma Cagette Gourmande avec également les biscuits apéro au Beaufort et à la drêche de bière de chez nos voisins La Canute Lyonnaise. Pour…
Acras à la bretonne
Une nouveauté chez Ouest Délices : une interprétation des fameux acras antillais, les accras à la bretonne (ça s’écrit aussi acras) by Philippe Liberge : Ces acras bretons sont faits artisanalement, la composition est 100% naturelle et ils composés entre autres de : cabillaud farine de sarrasin et de blé algues de Roscoff
Ouest Délices, blog culinaire 