De délicieux gâteaux moelleux sans gluten, sans lactose et aux douces saveurs acidulées Africaines ça vous tente ?J’ai mis au point cette recette en limitant le taux de sucre et de matière grasse saturée pour que chacun puisse se faire plaisir à tout moment de la journée.Embarquement immédiat pour le Sénégal … tout en restant…
Catégorie : Recette sans gluten
Kimchi au concombre
Recette du kimchi maison au concombre et au levain de gingembre En France le kimchi de chou chinois est de plus en plus populaire. Le kimchi de concombre mérite tout autant à être connu. La recette est également basée sur la lactofermentation du légume, la liste des ingrédients est légèrement différente. Comme pour la recette…
Comment faire du kimchi maison ?
Ma recette du kimchi maison de chou chinois au levain de gingembre Le kimchi de chou chinois est l’un des piliers de la gastronomie coréenne. Ce met lacto-fermenté à base de chou chinois et d’épices est utilisé comme condiment d’accompagnement d’un plat. Il développe une saveur qui se marie à merveille avec du riz, des…
Lomo maison
Qu’est ce que le lomo espagnol ? Si vous aimez la charcuterie alors le Lomo espagnol va vous régaler. Le lomo (longe en espagnol) est un filet mignon de porc ibérique aromatisé aux épices (paprika et / ou pimenton de la vera) puis séché. Débarrassé de toute matière grasse, il est meilleur pour la santé…
Potimarron rôti au four
Le potimarron se déguste sous toutes les formes. Je vous propose ici une recette automnale originale et facile pour déguster le potimarron chaud à l’apéro ou en accompagnement d’un plat, nature ou en dip, façon frites mais pas gras car rôti au four avec très peu d’huile. Ca change des frites de pommes de terre…
Crèmes au chocolat noir sans œuf
Qui est chocolat addict ? Qui peut résister à une délicieuse crème au chocolat ? Qui plus est quand elle est onctueuse, gouteuse, gourmande, savoureuse, … et plein d’autres qualificatifs pour décrire ce dessert. En France, on trouve ce dessert absolument partout dans les rayons des magasins, avec malheureusement parfois des additifs chimiques mauvais pour…
Purée d’ail pour tartinades
Découvrez cette purée d’ail bien douce et onctueuse pour une consommation en tartinade à l’apéritif. N’ayez pas peur de votre haleine avec cette purée d’ail. Le fait de blanchir les gousses et d’ajouter de la crème de soja va permettre de rendre plus agréable la dégustation de cette purée d’ail. Les épices rendront cette purée…
Salade de potimarron et lentilles
L’automne nous dévoilent de nouveaux légumes. Découvrons les à travers de nombreuses et succulentes recettes chaudes ou froides. Les salades ne sont pas réservées qu’à la saison estivale. C’est en utilisant un surplus destiné à la recette d’un plat chaud que j’ai imaginé cette recette de salade. Le potimarron ne se consomme pas uniquement en…
Le vrai gratin dauphinois
Le gratin dauphinois en voici la véritable recette. Ce plat traditionnel de la région du Dauphiné est composé de pommes de terre coupées en lamelles de 2 à 3 mm d’épaisseur, de lait entier, de crème liquide à au moins 30% de matière grasse, d’ail, de muscade, de sel et de poivre … et c’est…
Purée de pommes de terre
Une purée est une préparation culinaire à base de fruits ou de légumes cuits ou crus. Ils sont écrasés. Le terme purée s’applique familièrement à la purée de pommes de terre. Une purée de pomme de terre à l’ancienne c’est un assemblage de pommes de terre, du lait entier, du beurre, du sel, du poivre…
Ouest Délices, blog culinaire 