Comme la banane dessert, la banane plantain est un fruit. Par contre, elle se déguste le plus souvent en accompagnement d’un plat salé. En fonction de leur degré de murissement, elles sont généralement frites dans l’huile (bien mûre pour faire l’alloco) ou cuite à l’eau (peau jaune ou verte et ferme). On en fait aussi…
Catégorie : Recette végan
Panna Cotta vegan
La panna cotta est un dessert italien 🇮🇹 , réalisé selon une méthode traditionnelle ancienne, originaire du Piémont, mais populaire dans toute l’Italie. La véritable panna cotta italienne est une gourmandise à base de crème, de lait, de sucre et de blanc d’oeuf … et surtout pas de gélatine ! C’est une recette 100% végane…
Pickles d’oignons roses de Roscoff
J’aime tout particulièrement l’oignon rose de Roscoff. Il est doux et très parfumé. Il est rempli d’histoire entre la Bretagne et l’Angleterre. Cette recette est tellement simple qu’elle remplacera ou complètera vos plats quand vous présenterez des cornichons. C’est quoi les pickles ? Comment on fait les pickles ? Pickle veut dire cornichon en anglais….
Ratatouille, recette facile comme un chef
La ratatouille est ce délicieux plat végétarien composé de légumes d’été. Les ingrédients de base sont la tomate, la courgette, le poivron, l’aubergine, l’oignon et l’huile d’olive. C’est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, occitane et méditerranéenne, cuisiné et mijoté comme un ragoût … mais uniquement avec des légumes !
Chips de peaux de tomates
Comment faire des chips et paillettes de peaux de tomates ? L’été est la saison des tomates de pleine terre. J’en profite tous les samedis matins à mon marché de producteurs à Oullins. A cause des conditions météo de juillet mon producteur avait des tomates à peaux épaisses. Difficile dans ce cas de garder la…
Sauce barbecue, la meilleure recette
Cette recette de sauce barbecue maison, je l’ai gardée secrète quand j’avais mon restaurant. Tous les clients voulait la recette ! A vous tous les secrets de cette formidable sauce BBQ comme disent les américains. Cette sublime sauce a fait le tour du monde et est appréciée par beaucoup de personnes.
Houmous à la betterave
On dirait du tarama … … sauf que c’est 100% vegan, d’une belle couleur rose naturelle, aux saveurs des produits de la terre. Savourez ce délicieux mélange de betterave et de pois-chiches pour un houmous coloré aux notes relevées par des aromates et épices douces. Pas de lactose, pas de gluten, c’est une recette fraîche,…
Caviar d’aubergine aux algues et sésame
Quelle est l’origine du caviar d’aubergine ? Quel est le véritable caviar d’aubergine ? Quel est l’authentique recette du caviar d’aubergine ? D’origine méditerranéenne, le caviar d’aubergine est réalisé à partir d’aubergines cuites au four puis réduites en purée. Les recettes les plus connues sont du Maroc ou du Liban. Il est relevé par quelques…
Houmous de lentilles corail et carottes
Le terme « houmous » signifie « pois chiche » C’est une préparation culinaire du proche orient dont la base est une purée de pois chiche et de tahini (crème de graines de sésame). Son goût est réhaussé en apportant épices et condiments.C’est un plat idéal pour les apéritifs ou pour garnir une salade composée.Il existe une multitude de…
Caponata à la Sicilienne
La caponata est un plat typiquement sicilien à base d’aubergines, de céleris, d’oignons, de tomates, de câpres et d’olives (verte ou noire selon les recettes familiales). Très riche en saveurs, la caponata se déguste chaude ou froide, de préférence le lendemain de la préparation. Elle est très appréciée en été.
Ouest Délices, blog culinaire 