Croque gambas salsa

Un croque-monsieur de la mer

Recette du croque-monsieur aux gambas et sauce salsa maison pour une fusion gourmande de saveurs

Le croque gambas salsa, c’est un délice de la mer à déguster sans modération façon street-food, et avec les mains c’est bien meilleur. Laissez-vous tenter par cette recette qui réinvente le classique et traditionnel croque-monsieur avec une touche exotique grâce à la sauce salsa, et marine grâce aux gambas. Le croque-monsieur de la mer aux gambas et sauce salsa est une fusion gourmande de saveurs de la mer et d’épices. Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou un gourmet en quête de nouvelles sensations culinaires, ce plat vous promet un voyage gustatif inoubliable.

L’histoire du croque gambas salsa

Le croque gambas salsa est né d’une envie de revisiter le traditionnel croque-monsieur, en y ajoutant une note d’exotisme et de fraîcheur. J’ai pendant de nombreux mois préparé des lobsters rolls dans un restaurant, avec une large variété de sauces et de préparations. Je me suis servi de cette expérience pour créé ce plat de street food qui marie l’onctuosité du fromage, le croquant du pain de mie grillé et le goût délicat des gambas. La sauce salsa mexicaine, quant à elle, apporte une explosion de saveurs et de fraîcheur, rehaussant subtilement l’ensemble. Ce croque moderne est devenu un incontournable pour les amoureux de la cuisine fusion, alliant tradition et innovation.

Pourquoi pas un lobster roll ?

Le pain de mie est facile à trouver dans le commerce et bon nombre de foyers ont un roller grill à la maison pour faire des croquemonsieurs. On aurait pu utiliser des pains à hot dog, mais ceux que j’ai trouvé ne sont franchement pas à la hauteur pour recevoir ces fameuses gambas monodon. Je me pencherais plus tard dans la recette du pain brioché pour faire des lobster rolls et je ne manquerais pas de vous la communiquer.

La sauce salsa maison

Vous pouvez trouver facilement dans le commerce des bocaux de sauce salsa industrielles. J’ai consacré un article ici>>> pour la préparation d’une sauce salsa maison, bien meilleure que ce que vous pouvez acheter.

Le choix des gambas

La variété de la gambas va fortement influencer la saveur de ce plat. J’ai consacré un article ici>>> pour tout vous expliquer sur le choix des gambas à notre disposition dans le commerce en France.
J’ai une nette préférence pour la Gambas Tigre Noir (Penaeus Monodon), d’un très bon rapport qualité prix, même si elle est plus chère que la Penaeus Vannamei, cette Gambas Blanche du Pacifique qui est la plus répandue, la moins chère mais moins gouteuse.

Recette du croque-monsieur de la mer aux gambas et sauce salsa

Ingrédients du croque gambas salsa

pour 4 personnes

8 tranches de pain de mie (blanc ou complet selon les goûts)
4 càs de beurre
8 càs de sauce salsa
16 gambas cuites, décortiquées
140 g de comté ou d’emmental râpé
de la coriandre fraiche
1 citron vert
sel et poivre
de la salade verte et une vinaigrette pour l’accompagnement

Préparation du croque-monsieur gambas salsa

Beurrer toutes les tranches de pain de mie d’un seul côté. On peut faire fondre le beurre et l’étaler avec un pinceau en silicone.
Sur la face non beurrée, répartir 1 càs de sauce salsa sur chaque tranche.
Saler et poivrer chaque tranche.
Ajouter du fromage râpé, puis quelques feuilles de coriandre.
Disposer 4 gambas sautées sur 4 tranches.
Presser quelques gouttes de citron sur les gambas.
Recouvrir ces 4 tranches avec une tranche de pain de mie préalablement garnie, côté beurré vers l’extérieur.
Placer les croques dans un appareil à croque monsieur.
Laisser cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Couper chaque croque en deux triangles.
Servir chaud, accompagné d’une salade verte.
Parsemer de quelques feuilles de coriandre pour la touche finale.

Conseils pour déguster le croque gambas salsa

Ce croque gambas salsa est idéalement dégusté chaud, quand le fromage est encore coulant et le pain bien croustillant. Pour une touche de fraîcheur, accompagnez ce plat d’une salade verte légèrement assaisonnée. N’hésitez pas à ajouter une pointe de piment dans la salsa pour relever davantage les saveurs.

Boissons recommandées

Pour accompagner ce croque gambas salsa, nous vous conseillons un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chardonnay, ou alors un muscadet de la région nantaise, notamment du domaine Les Trois Toits à Vertou (lien ici>>>). Pour les amateurs de bières, une bière blonde légère ou une IPA aux notes d’agrumes se mariera parfaitement avec les saveurs marines et acidulées de ce plat.

Valeurs Nutritionnelles pour 100 g

Calories : 225 kcal
Lipides : 12 g, dont matières grasses saturées : 6 g
Glucides : 17 g, dont sucres : 2 g
Protéines : 10 g
Sel : 1,2 g

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Recettes de LA mer

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