Le potimarron se déguste sous toutes les formes. Je vous propose ici une recette automnale originale et facile pour déguster le potimarron chaud à l’apéro ou en accompagnement d’un plat, nature ou en dip, façon frites mais pas gras car rôti au four avec très peu d’huile.
Ca change des frites de pommes de terre ou de patates douces, les enfants comme les grands vont adorer !
Avec sa saveur légèrement sucrée, son léger goût de châtaigne, sa texture ferme (attention à la découpe), on va pimper le potimarron avec des épices avant de la passer au four.
Mais avant tout, prenez le temps de lire les informations suivantes pour en savoir un peu plus sur la préparation de cette excellente recette.
En savoir plus sur le potimarron
J’ai consacré un article sur le potimarron que vous pouvez lire ici>>>.
Comment manger le potimarron ?
Le potimarron, comme le potiron, se déguste sous plusieurs formes possible : en soupe ou en velouté, râpé cru en salade, en purée, en gratin, en houmous tartinable, en sauce pour des pâtes, sauté à la poêle, rôti au four, en ingrédient pour faire un gâteau ou une tarte ou une crème dessert, … mais surtout ne pas l’éplucher, la majeure partie du goût et des nutriments est dans la peau.
C’est quoi un DIP en cuisine ?
Ce mot anglais signifie « tremper ». Il désigne toutes préparations tartinables (voir mes recettes de tartinables ici>>>) comme le houmous, la caviar d’aubergine, le guacamole, une sauce au fromage blanc, … dans laquelle on vient plonger quelque chose de solide comme du pain grillé, des chips, des tortillas, des frites ou autres pour les déguster avec les doigts.
Quelle épice avec le potimarron ?
Le choix est vaste. Dans vos préparations il se limitera avec ce que vous avez en réserve dans vos placards et en fonction de vos goûts : poivre, paprika, paprika fumé, cumin, ail semoule, cardamome verte en poudre, piment d’Espelette, curry, herbes de Provence, …
Recette des frites de potimarron au four
Ingrédients des frites de potimarron au four
• 1 potimarron (bio si possible)
• 2 à 3 càs d’huile d’olive
• Epices au choix, quantité selon la saveur souhaitée
• Sel
On peut ajouter du miel pour un coté sucré salé de la recette de frites de potimarron.
Préparation du potimarron rôti en frites
Préchauffer le four à 200°C.
Laver et couper le potimarron en deux et retirer les graines avec une grande cuillère.
Pour rappel : on n’épluche pas le potimarron.
Couper le potimarron en bâtonnets comme pour faire des frites, de façon à ce que les morceaux soient en forme de lune (à cause de la forme du potimarron).
Dans un saladier, mélanger toutes les épices ensemble avec le sel.
Ajoutez l’huile, mélanger à nouveau.
Ajouter les morceaux de potimarron et mélanger les frites dans l’huile épicée pour bien enrober chaque morceaux.
Disposez les frites de potimarron coté peau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque antiadhésive.
Cuire environ 20 à 25 minutes pour qu’elles soient encore fermes. Le temps est à ajuster en fonction du four et de la cuisson désirée.
Sortir du four, et déguster aussitôt.
On peut assaisonner à nouveau avec du gomasio, un sel aux graines de sésame.
Comment déguster les frites de potimarron ?
Dresser les frites de potimarron dans une assiette et déguster chaud tel que, ou bien les accompagner de sauces dont vous trouvez des recettes ici>>>.
S’il reste des frites de potimarron, ce n’est pas grave. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain pour accompagner un plat chaud ou froid avec une salade.
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