Je vous propose une recette d’un biscuit breton surprenant pour répondre à deux questions qu’on me pose souvent. Comment manger des algues séchées ? Après un week-end passé en Bretagne, j’ai cherché une recette originale basée sur le véritable sablé breton (recette ici>>>) … mais avec des algues séchées par rappeler le coté mer, et…
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Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon
Pourquoi la galette au saucisson de Lyon ? La galette saucisse est une spécialité bretonne. Je l’ai proposée au menu de ma crêperie à Lyon … sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le saucisson à cuire de Lyon. Les lyonnais et les bretons ont apprécié,…
Soba maison et queue de lotte en bouillon miso
Soba, les pâtes japonaises sans gluten Soba en japonais veut dire sarrasin, en breton c’est ed-du.Les sobas sont des pâtes au sarrasin (blé noir) qu’on mange traditionnellement au restaurant. Comme les pâtes au blé dur ou tendre, elles sont meilleures quand elles sont fraîches.La farine de sarrasin pour faire les sobas à une texture particulière….
Tiramisu breton
Mariage réussi entre cette spécialité italienne et les produits bretons. Découvrez la recette irrésistible du Tiramisu breton, une fusion délicieuse de saveurs bretonnes et italiennes. Savourez chaque bouchée de ce dessert onctueux et gourmand, où le caramel au beurre salé rencontre le mascarpone crémeux et le sablé breton remplace le biscuit à la cuillère. Essayez…
Mini cakes apéro breton sans lactose
Cette recette, je l’ai improvisée à la dernière minute pour me rendre un apéro avec des amis.Dans la bande, je sais qu’une personne est allergique au lactose.Ca tombe bien, j’ai besoin de réduire ma proportion de graisse animale dans mon alimentation. Donc, pas de lait, pas de beurre, pas de fromage dans cette recette ……
Kouign-amann maison … comme à Douarnenez
Recette du kouign-amann comme à Douarnenez Recette maison d’une incontournable gourmandise bretonne de renommée mondiale : le kouign-amann, le gâteau (kouign) au beurre (amann). Avec le sablé breton (recette ici >>>) et les crêpes (recette ici >>>), vous avez un beau panel de délices sucrés à savourer. Je désire rétablir une vérité : il n’y…
Effiloché de porc (ou pulled pork) au cidre breton
En France on appelle ce plat « effiloché de porc ». Dans les pays anglo-saxon et en Amérique du Nord on l’appelle « pulled pork », bien que les ingrédients soient légèrement différents. La cuisson est lente, à basse température. On obtient une viande très tendre, moelleuse, pleine de saveur. Cette recette a été travaillée avec du sauté de…
Acras à la bretonne
Une nouveauté chez Ouest Délices : une interprétation des fameux acras antillais, les accras à la bretonne (ça s’écrit aussi acras) by Philippe Liberge : Ces acras bretons sont faits artisanalement, la composition est 100% naturelle et ils composés entre autres de : cabillaud farine de sarrasin et de blé algues de Roscoff
Produits culinaires bretons artisanaux à Lyon métropole
Allo la tour de contrôle, je décolle du Terminal The Place To Cook pour vous livrer mes spécialités culinaires bretonnes Ouest Délices sur Lyon métropole. Ouest Délices, c’est quoi ? C’est où ? Ouest Délices, c’est une fabrication artisanale à Lyon Métropole de galettes de sarrasin garnies, de crêpes fourrées, de sablés bretons sucrés et…
Ouest Délices, blog culinaire 