L’authentique recette du gâteau nantais

Le gâteau nantais est un subtil mélange de poudre d’amande, de beurre salé (c’est normal on est à Nantes) et de rhum. Je vous dévoile ici l’authentique recette. Certaines personnes la personnalise en ajoutant du citron, de l’abricot ou d’autres fruits. Ingrédients du gâteau nantais (pour 8 personnes) 3 oeufs moyens à température ambiante bienLire la suite « L’authentique recette du gâteau nantais »

Biscuits apéro aux olives et emmental

Biscuits apéro aux olives noires et emmental de Savoie IGP Les biscuits apéro de Ouest Délices sont de fabrication artisanale, 100% naturels, avec des produits locaux : Olives noires de Nyons, Farine de froment du moulin du Novet à Saint Symphorien d’Ozon, disponible chez JeVrac Emmental de Savoie IGP affiné par Christian Janier à Lyon.Lire la suite « Biscuits apéro aux olives et emmental »

Acras à la bretonne

Une nouveauté chez Ouest Délices : une interprétation des fameux acras antillais, les accras à la bretonne (ça s’écrit aussi acras) by Philippe Liberge : Ces acras bretons sont faits artisanalement, la composition est 100% naturelle et ils composés entre autres de : cabillaud farine de sarrasin et de blé algues de Roscoff Disponible leLire la suite « Acras à la bretonne »

Comment bien choisir sa poudre à lever ou (levure chimique) en pâtisserie

En savoir un peu plus sur les levures chimiques En pâtisserie il existe plusieurs moyens pour aérer ou donner du volume à un gâteau. Les plus connus sont l’usage de levures de boulanger (fraiche ou sèche), de levures chimiques aussi appelée poudre à lever, ou de levain (obtenu le plus souvent par la fermentation deLire la suite « Comment bien choisir sa poudre à lever ou (levure chimique) en pâtisserie »

Le sandwich nordique by Ouest Délices

Pour un repas équilibré et 100% naturel, en privilégiant le local et les producteurs indépendants, le chef Philippe Liberge vous a préparé un sandwich sur mesure. Le sandwich nordique by Ouest Délices Sur une inspiration du pain et sandwich suédois, revisité façon bretonne en remplaçant le pain par des kouigns, j’ai composé ce sandwich généreuxLire la suite « Le sandwich nordique by Ouest Délices »