Je vous ai déjà présenté l’oignon rose de Roscoff, découvert lors d’un voyage en Bretagne.C’est un de mes préféré avec l’oignon doux des Cévennes et l’oignon de Trébons dans les Pyrénées.Je l’ai d’ailleurs utilisé dans plusieurs recettes présentées sur mon blog :• Confit d’oignon de Roscoff à la grenadine et à l’eau de rose• La…
Étiquette : oignon
Sauce soubise
Recette et histoire de la sauce soubise La sauce Soubise (on dit aussi directement « soubise »), est une sauce réalisée à partir d’un mélange de sauce béchamel et d’oignons. Le tout est ensuite réduit en purée épaisse à l’aide d’un mixer.Il n’y a pas de recette authentique. De nombreuses recettes existent sur la même base, avec…
Oignon de Roscoff AOP
L’oignon de Roscoff AOP Avec l’oignon doux de Trébons et des Cévennes, l’oignon rose de Roscoff est mon oignon préféré au quotidien dans ma cuisine. Je suis triste quand je n’arrive pas à en trouver. Je me réfugie alors vers d’autres espèces d’oignons roses dans l’attente. Un peu d’histoire Roscoff est situé dans le Finistère…
Confit d’oignons de Roscoff à la grenadine et à l’eau de rose
Découvrir l’oignon rose de Roscoff Vous aussi vous allez aimer l’oignon rose de Roscoff breton. Partons ensemble dans ce joli petit coin de Bretagne à la découverte de cet oignon au goût subtil, légèrement sucré, d’une belle couleur rose … et plein d’histoire. Si vous souhaitez en savoir plus sur l’oignon rose de Roscoff, suivez…
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