Secrets d’un Maître crêpier pour réussir la pâte à crêpe sans faire de grumeaux

Pendant 6 ans environ, j’ai géré une crêperie à Lyon Gerland (Praline et Fleur de Sel). La qualité des produits et la présentation originale de mes plats m’ont classé dans le top 100 des meilleurs restaurants à Lyon (sur 3800). Ma note moyenne, tous sites confondus, était de 18/20. Avant d’ouvrir, j’ai suivi une formationLire la suite « Secrets d’un Maître crêpier pour réussir la pâte à crêpe sans faire de grumeaux »

Crêpe à la crème de praline rose

Le mariage entre un produit breton, la crêpe, et un produit lyonnais, la praline rose. L’idée d’associer un produit breton et un produit lyonnais dans une recette, c’est en quelque sorte un résumé de ma vie. J’ai passé de longues années dans deux belles villes : Nantes et Lyon. Je vous propose de voyager avecLire la suite « Crêpe à la crème de praline rose »