Quelle est l’origine du caviar d’aubergine ? Quel est le véritable caviar d’aubergine ? Quel est l’authentique recette du caviar d’aubergine ? D’origine méditerranéenne, le caviar d’aubergine est réalisé à partir d’aubergines cuites au four puis réduites en purée. Les recettes les plus connues sont du Maroc ou du Liban. Il est relevé par quelques…