Le parfum de la vanille capturé dans une goutte d’or : Huile parfumée à la vanille maison. La recette ultime du macérât à froid, une huile maison qui transforme chaque plat en chef-d’œuvre. Simple à réaliser, elle demande un peu de patience.
Catégorie : Recette sans gluten
La sauce express de Jean Vignard expliquée par Pierre Gagnaire
La sauce express de Jean Vignard expliquée par Pierre Gagnaire.
Une sauce sublime réalisée en 15 minutes chrono : le secret des chefs étoilés enfin révélé. Dixit Pierre Gagnaire : “Les ingrédients sont des ingrédients basiques, mais ils doivent être de qualité”.
Tahini de graines de courge
Une pâte onctueuse, un tahini au goût torréfié, une alternative bluffante au sésame. Aujourd’hui je vous révèle le secret d’un tahini ultra-crémeux… sans une seule graine de sésame ! Le tahini de graines de courge est une variation audacieuse du traditionnel tahini de sésame.
Pates alle vongole au citron confit
Les pâtes alle vongole symbolisent la simplicité et l’élégance de la cuisine italienne. Cette version revisitée avec du citron confit et un pesto à la coriandre apporte une touche ensoleillée et originale à cette recette emblématique. L’équilibre est parfait entre l’acidité des citrons et le goût iodé des coques.
L’ultime recette de frites de patates douces croustillantes
Les frites de patates douces sont devenues populaires ces dernières années en raison de leurs bienfaits nutritionnels et de leur goût unique. Elles sont une alternative délicieuse et saine aux frites classiques. Voici comment préparer des frites de patates douces croustillantes à la friteuse, entièrement faites maison.
Bonbons piments de La Réunion
Plongez dans les saveurs uniques de l’ile de La Réunion avec cette recette traditionnelle des bonbons piments ! Croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ces petites bouchées épicées se dégustent à l’apéritif ou lors de repas de famille. Suivez pas à pas cette recette pour une réalisation 100 % maison et authentique.
Frites en 3 cuissons, à la graisse de canard
Frites en 3 cuissons, à la graisse de canard. Qui ne raffole pas de frites ? Vous pensez que les frites ne sont qu’un simple accompagnement ? Détrompez-vous ! Avec cette technique des trois cuissons, les frites se transforment en une véritable œuvre d’art culinaire, croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Firni, le lait parfumé en crème aux fruits d’été
Le firni, c’est ce délicieux dessert traditionnel indien à base de lait, à la texture soyeuse et au goût délicatement parfumé à la cardamome et sucré, parsemé de pistaches et d’amandes. Par cette période de forte chaleur, j’ai revisité la recette du firni en lui ajoutant des fruits d’été.
Gambas, les 5 meilleures recettes faciles
On aime les gambas pour leur qualité et leur goût incomparables. Produit de la mer par excellence, les gambas sont un incontournable des plateaux de fruits de mer ou de plats en sauce. Je vous propose cinq recettes de gambas en fonction des espèces, faciles à préparer à la maison.
Dahl ou dal de lentilles corail
Le dahl est un plat réconfortant à base de lentilles, véritable trésor de la cuisine indienne, riche en saveurs et en histoire. Il est parfait pour un repas nourrissant et sain. Prenez route pour un voyage en Inde et découvrez l’univers épicé du dahl. Apprenez à préparer ce plat emblématique.
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