À propos

Philippe Liberge

Mon fil rouge, c’est la cuisine familiale en privilégiant les produits bruts naturels locaux.

Alimentation saine

Je n’implique depuis plusieurs années dans une démarche d’alimentation saine, aussi bien pour mes clients que pour un usage personnel. Créateur de recettes, j’améliore aussi celles que je peux trouver afin de les rendre plus gouteuses et plus colorées.

Maître Crêpier

Après avoir suivi une formation de Maître Crêpier, j’ai acquis une expérience culinaire en créant et gérant à Lyon le restaurant crêperie « Praline et Fleur de Sel » (de 2013 à 2019) qui a toujours été classé dans le top 100 sur 3800 restaurants à Lyon avec une note moyenne de 18/20.

Philippe Liberge de Ouest Délices chez The Place To Cook - mai 2021
Philippe Liberge de Ouest Délices chez The Place To Cook – mai 2021

Atelier de cuisine

Aujourd’hui, j’ai intégré l’atelier de cuisine partagé « The Place To Cook » me permettant de produire des galettes, des crêpes et des biscuits bretons à emporter. Les recettes sont fidèles à la tradition bretonne, avec pour certaines une touche créative avec les produits de la région Rhône-Alpes (la praline rose et le saint-marcellin par exemple). L’atelier est situé dans la métropole de Lyon à Pierre-Bénite.

Produits artisanaux locavores raisonnés et bio

Les produits de grande consommation pas chers et des recettes à base d’agents chimiques pour réduire les coûts et augmenter la durée de conservation, je sais faire mais ce n’est pas ce que vous trouverez chez Ouest Délices.

Par contre vous trouverez chez Ouest Délices des produits élaborés artisanalement issus de fournisseurs le plus souvent locaux. Nous payons au juste prix nos fournisseurs pour que chacun y trouve son compte. Nos critères de sélection :

  • respect de la nature et de l’environnement,
  • respect du bien être des animaux,
  • respect des fournisseurs producteurs, agriculteurs, artisans,
  • un sourcing le plus près possible de notre atelier de cuisine.

Fabrication artisanale

Nos recettes sont gourmandes et goûteuses. Nos produits sont fabriqués artisanalement selon la plus pure tradition dans un atelier de cuisine tout neuf. Ils sont cuisinés manuellement à partir de produits naturels, sans colorant, sans conservateur, sans exhausteur de goût, sans anti-oxydant ni aucun autre additif.

Pour résumer, vous prendrez plaisir à déguster des produits sains chez Ouest Délices.

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