Crackers All Blacks

Une Date et un Bilan pour une création de Recette 1️⃣ 𝗟𝗮 𝗱𝗮𝘁𝗲 : 3 juillet 1994, qui s’en souvient ?A Auckland : au rugby, la France (les bleus) bat la Nouvelle-Zélande (les allblacks) 23 à 20. Ce jour mémorable, j’étais devant la TV avec mon pote de promo Alain Gonin. On ne tenait plus en place.2️⃣Lire la suite « Crackers All Blacks »

Et de deux pour Ouest Délices: 2023, après 2022 pour le label « fabriqué à Lyon »

Ouest Délices obtient une nouvelle fois le label « made in lyon / fabriqué à lyon », délivré par la mairie de Lyon, pour son sablé lyonnais. Le Sablé Lyonnais est un biscuit sucré, créé par Philippe Liberge, à partir de l’authentique et traditionnelle recette bretonne, pur beurre, au sel de Guérande, … et des pralines rosesLire la suite « Et de deux pour Ouest Délices: 2023, après 2022 pour le label « fabriqué à Lyon » »

viande salée séchée sous-vide

​ Recette de la viande salée sous vide puis séchée et du boeuf jerky C’est mon problème de cholestérol qui m’a poussé à chercher une technique pour des salaisons sous-vide de viandes au sel fin et fumaison. Il me fallait réduire la graisse animale sous toutes ses formes, la charcuterie en fait partie. Au revoirLire la suite « viande salée séchée sous-vide »